Rețeta de supă de pui: Un preparat sănătos și reconfortant pentru întreaga familie

Supa de pui este unul dintre cele mai iubite preparate din bucătăria românească, fiind cunoscută pentru proprietățile sale reconfortante și beneficiile asupra sănătății. Fie că o servești într-o zi friguroasă de iarnă sau pur și simplu ai nevoie de un remediu pentru o răceală, această supă caldă și plină de arome este întotdeauna o alegere perfectă. Ușor de preparat și plină de nutrienți, supa de pui este ideală pentru întreaga familie.

Ingrediente:

1 pui întreg (sau 500 g carne de pui cu os, cum ar fi pulpe sau piept cu os)
2 morcovi mari, tăiați rondele
1 ceapă mare, întreagă
1 țelină mică, tăiată cuburi
1 ardei gras (opțional)
2-3 căței de usturoi, zdrobiți
1 frunză de dafin
2-3 crenguțe de pătrunjel proaspăt
1/2 linguriță de sare (sau după gust)
1/4 linguriță de piper negru (sau după gust)
2-3 litri de apă
Tăiței de casă sau tăiței de supă (opțional)
Lămâie sau oțet (pentru servit, opțional)

Instrucțiuni:

Pregătirea puiului:
- Dacă folosești un pui întreg, îl speli bine și îl pui într-o oală mare. Dacă folosești carne de pui cu os, o poți adăuga direct în oală.
- Umple oala cu apă rece, astfel încât să acoperi complet puiul. Pune oala pe foc mediu și lasă apa să ajungă la fierbere.
Îndepărtarea spumei:
- După ce apa începe să fiarbă, vei observa că se formează o spumă la suprafața lichidului. Folosește o spumieră sau o lingură pentru a îndepărta această spumă, astfel încât supa să fie clară.
Adăugarea legumelor:
- După ce ai îndepărtat spuma, adaugă în oală morcovii tăiați rondele, țelina tăiată cuburi și ceapa întreagă (nu este necesar să o toci, o poți lăsa întreagă pentru a o scoate mai ușor la final).
- Adaugă și usturoiul zdrobit, frunza de dafin și crenguțele de pătrunjel.
Fierberea supei:
- Acoperă oala și lasă supa să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 1-1,5 ore, până când carnea de pui devine fragedă și legumele sunt fierte.
- Nu uita să îndepărtezi spuma din când în când, dacă mai apare.
Finalizarea supei:
- După ce puiul este gătit, scoate-l din oală și lasă-l să se răcească puțin. Când este suficient de rece pentru a-l manipula, desface carnea de pe os și taie-o în bucăți mici sau fâșii.
- Între timp, strecoară supa pentru a îndepărta legumele și oasele, păstrând doar lichidul.
Adăugarea tăițeilor:
- Dacă dorești să adaugi tăiței, pune-i în supă și lasă-i să fiarbă conform instrucțiunilor de pe ambalaj sau până devin moi.
- După ce tăițeii sunt gata, adaugă carnea de pui fărâmițată în supă. Asezonează cu sare și piper, după gust.
Servirea:
- Supa de pui poate fi servită cu lămâie pentru un plus de prospețime sau cu oțet, dacă preferi o notă ușor acrișoară.
- Poți garnisi cu pătrunjel proaspăt tocat, pentru un plus de aromă și culoare.

Sfaturi utile:

Pentru o supă mai bogată: Dacă dorești o supă mai consistentă, poți adăuga și alte legume, precum cartofi sau dovlecel, sau poți folosi un amestec de legume congelate.
Pentru un gust mai intens: Poți adăuga un pic de sare de pește sau sos de soia, care vor intensifica aroma supei.
Pentru o variantă mai sănătoasă: Dacă vrei o supă mai puțin grasă, poți să îndepărtezi pielea puiului înainte de a-l pune la fiert.

Supa de pui este un preparat clasic, care nu doar că este delicios, dar aduce și beneficii pentru sănătate. Având o bază bogată în proteine și vitamine din legume, această supă este perfectă pentru a hrăni întreaga familie. Ușor de preparat și plină de arome reconfortante, supa de pui este ideală pentru orice ocazie, de la o cină rapidă după o zi lungă, la un remediu perfect pentru răceală. Cu ingrediente simple și un timp de gătire destul de scurt, aceasta devine un fel de mâncare nelipsit din orice bucătărie.